Glosario
A
ACHIOTE
Semilla de color rojo y anaranjado que se usa en algunos platos para aportar color. Es parecido a la paprika.
G
GUAYO
Es un instrumento de cocina que se usa para rallar verduras, queso o vegetales.
GUINEÍTO
Banana verde pequeño.
GUISO
Un guiso es una cocción de varios alimentos en su salsa. Se cocinan a fuego lento para que adquieran el sabor de todos los condimentos.
H
HABICHUELA
Palabra usada en Puerto Rico que significa lo mismo que frijol.
P
PIMIENTO MORRÓN
Tipo de pimiento rojo que es grueso y dulce.