Flan de queso
¿Cómo no terminar una buena cena con un delicioso postre delicado y suave como lo es el flan de queso? Traído a España desde la antigua Roma, es un postre no solo servido en Puerto Rico, sino en toda latinoamérica. Hay preparaciones de flan de coco, de leche, de piña y otros pero éste es mi favorito. Quizás es porque aprendí a prepararlo con mi mamá. El queso crema que es un queso fresco y un poco ácido combinado con el dulce del flan hacen que el flan quede con un sabor exquisito.
Me acuerdo cuando era adolescente y peleabamos por el ultimo pedazo de flan. Nunca era suficiente para nuestra familia de cinco. Recomiendo preparar dos por si acaso. Les dejo la receta del que nos encanta a todos en la casa.
| PREP TIME | COOK TIME | SERVINGS |
|---|---|---|
| 25 MIN | 45 MIN | 10 |
Ingredientes
1 lata leche condensada
1 lata leche evaporada
1 barra queso crema
4 huevos
1 cdta vainilla
¾ tazas de azúcar
Procedimiento
Preparar el caramelo en una cacerola pequeña.
El azúcar va a cambiar a un color marrón.
Inmediatamente echar el caramelo en un molde esparciendo por todos los lados.
Aparte, combinar los otros ingredientes en una licuadora.
Hornear en Baño Maria a 350 grados por 45 minutos.
Dejar enfriar y colocar en la nevera por alrededor de una hora.
Servir frío.
Apuntes
Existen flaneras (moldes para preparar flan) y conservan el vapor sin tener que usar la técnica del Baño María. Yo prefiero la preparación tradicional pero cada persona es distinta.