Cocina Puertorriqueña
Crecí en la cocina. Aprendí a apreciar los olores y sabores de la gastronomía puertorriqueña. Heredé la sazón y la habilidad de mi abuelita al convertir algunos ingredientes en platos deliciosos. La comida puertorriqueña es una mezcla de distintas culturas: española, indígena y africana. Quiero transmitir la pasión que siento al cocinar estos platos tan llenos de cultura e historias. De esto se trata mi blog.
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Habichuelas Guisadas
Así como las tortillas no faltan en las comidas mexicanas o las arepas en una comida colombiana, el arroz con habichuelas tampoco falta en los platos puertorriqueños. Es parte de la cultura.
Sorullitos
El maíz es como la sal, se encuentra en varios países como Venezuela, Colombia y en el Caribe. En México, donde se originó el proceso de la nixtamalización, una preparación antigua de hace 9,000 años…
Bacalaítos
La última vez que comí un bacalaito fué frente a una playa en Puerto Rico, llamada Luquillo. El olor a mar, el salitre y el sonido de las olas contribuyeron a que el bacalaito supiera mejor.
Rellenos de papa
Cada vez que preparo una receta como esta siento que estoy nuevamente en mi isla, Puerto Rico. Nuevamente, veo las manos grandes de mi abuelita en su cocina, donde pasaba horas elaborando platillos ricos.
Arepas Viequenses
Aprendí a preparar arepas con mi mamá. Vivíamos en Vieques, una isla pequeña al sureste de Puerto Rico. La ayudaba a formar los discos y eso para mí era divertido. Me traía recuerdos de cuando jugaba con plasticina.
Flan de queso
¿Cómo no terminar una buena cena con un delicioso postre delicado y suave como lo es el flan de queso? Traído a España desde la antigua Roma, es un postre no solo servido en Puerto Rico, sino en toda latinoamérica. Hay preparaciones de flan de coco, de leche, de piña y otros pero éste es mi favorito. Quizás es porque aprendí a prepararlo con mi mamá.
Arroz con pollo
El arroz con pollo es un plato que se come no solo en Puerto Rico, pero en toda latinoamérica. Cada país tiene su propia receta. Inclusive, he probado el arroz con pollo peruano y contiene más vegetales que en Puerto Rico como zanahoria y chicharos.
Así como las tortillas no faltan en las comidas mexicanas o las arepas en una comida colombiana, el arroz con habichuelas tampoco falta en los platos puertorriqueños. Es parte de la cultura.