Cocina Puertorriqueña
Crecí en la cocina. Aprendí a apreciar los olores y sabores de la gastronomía puertorriqueña. Heredé la sazón y la habilidad de mi abuelita al convertir algunos ingredientes en platos deliciosos. La comida puertorriqueña es una mezcla de distintas culturas: española, indígena y africana. Quiero transmitir la pasión que siento al cocinar estos platos tan llenos de cultura e historias. De esto se trata mi blog.
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Coquito
El Coquito es una bebida hecha de ron y leche de coco que se prepara en las fiestas navideñas en Puerto Rico. Hay algunas personas a quienes les gusta tomarlo todo el año. El Coquito ya se ha popularizado tanto que hasta lo venden en las licorerías. Sin embargo, no sabe igual al que se prepara en casa.
Arroz con gandules
El gandul es una legumbre, que, como el frijol, crece en vainas en una planta frondosa. Se come cuando aún está verde, aunque también cuando ya está seco. En el mercado, se puede conseguir en bolsas, congelado o enlatado.
Arroz con dulce
El arroz con dulce es un postre hecho con leche de coco y muchas especias lo que hace que sea delicioso y con un sabor inolvidable. Mientras se prepara el té, tu casa se inunda de olores ricos. El arroz con dulce se come durante las navidades en Puerto Rico,…
Pasteles
Nuevamente, como muchas recetas puertorriqueñas, la de pasteles es una combinación de influencia indígena, africana y española. La preparación es interminable por todos los pasos que conlleva, pero el resultado es increíble.
Pernil
El pernil es un muslo del cerdo. Al igual que otros platos, el pernil es herencia de la cocina española. En Puerto Rico, el lechón a la vara el cual se introduce un cerdo adobado completo,…
Tembleque
El tembleque es un postre hecho de coco que se consume mayormente en la época navideña en Puerto Rico. Es suave y parece un budín.
De acuerdo a Hector Rodriguez, de All About Sofrito: Origins, History, and Variations, el sofrito fue traído a Puerto Rico por los colonizadores españoles.